Teden restavracij

18. - 27. 6. 2021
Meni v restavraciji Calypso za samo 21 €

Perlina restavracija Calypso, ki je bila v letu 2020 nagrajena z Michelinovim krožnikom in se s 3 kapami Gault & Millau uvršča v sam vrh slovenske kulinarične ponudbe, vabi na spomladanski Teden restavracij. Med 18. in 27. junijem 2021 lahko svoje brbončice razvajate z ribjim ali mesnim menijem, ki sta na voljo za samo 21 €.
Rezervacije sprejemamo od 7. junija dalje na telefonski številki 05 336 31 49 ali elektronskem naslovu gostinstvo.perla@hit.si. Število mest je omejeno, zato vam svetujemo, da si svojo mizo zagotovite čim prej!

Urnik restavracije Calypso:
vsak dan: 18.00 – 22.00

MESNI MENI

Pozdrav iz kuhinje
*****
Goveji tatarski, ajdov rogljiček, zeliščna majoneza, vložena rdeča čebula, solatka

*****
Dušena krača jagenjčka, krompirjeva zloženka z teranom, grah, paradižnik, vložen koromač, zelišča
*****
Sladoled iz češenj in modrega pinota, mus temne čokolade, limonin drobljenec, češnjev gel

Cena: 21 €

Topla predjed (z doplačilom):
Krompirjev njok, kraška panceta, mus iz pancete, beluši, pena bovškega sira
Cena: 6 €

Priporočena vinska spremljava
Aperitiv: Zlata radgonska penina, Radgonske gorice,  b.l. , v.o. Radgonsko-kapelske gorice   4 €
Cabernet sauvignon Jakončič , Kmetija Jakončič, suho, 2017, v.o. Goriška Brda  4 €
Merlot reserva Bizjak, Kmetija Bizjak, suho, 2016, v.o. Vipavska dolina   4 €
Late Bottled Vintage, Nieport, sladko, 2012, Porto   8 €

RIBJI MENI

Pozdrav iz kuhinje
*****
Votlo testo, karpačo prekajene šarenke, krompirjeva pena, paradižnik, origano, oljčno olje

*****
Ocvrta skuša, koruzni otrobi, pena koromača, gorčični preliv z limono, ješprenj, zelišča
*****
Orehov drobljenec, pena kremnega sira, dušena jabolka, makov sladoled, karamelizirano testo

Cena: 21 €

Topla predjed (z doplačilom): Raviol nadevan s tolminsko skuto, Tolminc, prekajena čebula, olje mlade čebule, spenjena omaka
Cena: 6 €

Priporočena vinska spremljava
Aperitiv: Zlata radgonska penina,  Radgonske gorice, extra dry,  b.l.,  v.o. Radgonsko-kapelske gorice   4 €
Malvazija Bregar, Andrej Srebrenič, suho, 2017, v.o. Goriška Brda    4 €
Planta belo, posestvo Štokelj, suho, 2016, v.o. Vipavska dolina    6 €
Markiz, vinska klet Goriška brda, sladko, 2013, v.o. Goriška Brda    8 €