Restaurant Calypso
Restaurant Calypso
Im kleinen, eleganten Restaurant Calypso verwöhnen wir die anspruchsvollsten Gourmets und Weinkenner sowie alle, die sich nach ausgewählten Geschmacksrichtungen der Kreationen unserer engagierten und mehrfach ausgezeichneten Köche sehnen.
Das Restaurant ist bekannt für Gerichte mit einem Hauch von Mittelmeer und köstlichen lokalen Spezialitäten aus den nahegelegenen Regionen Brda, dem Vipava-Tal, dem Trnovo-Plateau und dem Karst, die unsere kulinarischen Meister entweder kreativ modernisiert oder originell weiterentwickelt haben. Wir verwenden nur erstklassige Zutaten, ausgewählte Olivenöle, frische Kräuter und Piran-Salz. Zum krönenden Abschluss Ihres Abendessens verwöhnen wir Sie mit exquisiten hausgemachten Desserts Perlas Konditoren. Zu den ausgewählten Speisen empfehlen Ihnen unsere erfahrenen Sommeliers herausragende lokale und internationale Weine aus einer Auswahl von rund 200 Etiketten. Der Service wird oft durch das Flambieren von Hauptgerichten, Desserts und Früchten bereichert.
Degustationsmenü
Jeden Tag bereiten wir für Sie ein frisch zusammengestelltes 5-Gänge-Menü mit Fleisch und Fisch für nur 60 EUR vor.
Chef Dalibor Janačković und sein Team haben Variationen eines Degustationsmenüs auf Basis saisonaler und lokaler Zutaten entworfen. Das Menü wird täglich bis ins Detail gestaltet, je nach den aktuell frischen Zutaten und den Ideen, die alle Teammitglieder einbringen. Fragen Sie nach, was sie diesmal für Sie vorbereitet haben…
Das Degustationsmenü kann spätestens bis 22.00 Uhr bestellt werden.
Empfehlungen der Gastronomieführer
Das Restaurant steht seit Jahren auf der Liste der bestbewerteten kulinarischen Anbieter in Slowenien. In diesem Jahr erhielt es eine Empfehlung des Michelin-Führers, 3 Hauben (16 Punkte) im Gault & Millau-Kulinarikführer und wurde im österreichischen Falstaff-Führer mit 2 Gabeln (88 Punkte) vorgestellt.
Weinkarte
Die Weinkarte von Perla bietet eine umfangreiche Auswahl an Weinen aus fast allen slowenischen Weinbaugebieten. Die Sommeliers im Restaurant Calypso empfehlen Ihnen auf Grundlage Ihrer Wünsche einen Wein, der das Geschmackserlebnis der Gerichte am besten abrundet. Es gibt auch eine vielfältige Auswahl an erstklassigen Cognacs und Zigarren, um ein entspanntes Gespräch bis spät in die Nacht zu bereichern.
Öffnungszeiten
MONTAG, DIENSTAG | geschlossen
MITTWOCH, DONNERSTAG, FREITAG, SONNTAG | 19.00 – 23.00
SAMSTAG, ITALIENISCHE VORFEIERTAGE | 18.00 – 24.00
Informationen und Reservierung
Ab 18.00 Uhr | t +386 5 336 31 35
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