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Settimana dei ristoranti - ESAURITO

25/3 – 3/4/2022
Menù al ristorante Calypso per soli 23 €

Il ristorante Calypso presso l'hotel Perla, che anche nel 2021 è stato premiato con il Piatto Michelin e 3 cappelli Gault & Millau, si colloca si al top dell'offerta culinaria slovena. Nell’ambito dell’iniziativa “Settimana dei ristoranti” che si terrà dal 25 marzo al 3 aprile 2022 propone il menù di carne e il menù di pesce al prezzo speciale di 23 €.

Le prenotazioni si accettano dal 14 marzo. Il numero di posti è limitato, perciò ti invitiamo a prenotare il tuo tavolo al più presto al numero di telefono +386 5 336 31 49 o all’indirizzo e-mail gostinstvo.perla@hit.si.

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MENÙ DI CARNE

Benvenuto dello chef
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Parfait di fegato di pollo, cracker con noci, confettura di mele e cannella, insalata novella ***
Gnocco di patate all’aglio orsino, formaggio di Bovec, cosciotto di agnello leggermente affumicato, asparagi
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Costine di cinghiale, riduzione di selvaggina, struccolo al dragoncello, carote al forno, erba cipollina

Prezzo: 23 €

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Dessert: 6,00 €
Mousse al cioccolato bianco caramellato, gelatina di pere, gelato di pere williams, carpaccio di pere, crumble di nocciole

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Vini di accompagnamento suggeriti

Aperitivo: Bjana Sirk, brut, d. v. di Goriška brda      4,70 €
Modri pinot Klenart, secco, d. v. dell’Istria slovena    4,60 € Barbera Bric, secco, d. v. della Valle del Vipava    5,30 €
*Markiz, KZ Dobrovo, dolce, d. v. di Goriška brda    8,00 €    
*servito per accompagnare il dessert

MENÙ DI PESCE

Benvenuto dello chef
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Baccalà in umido, spuma di patate, tarassaco, cornetto di grano saraceno, olio al prezzemolo ***
Zlikrof alla seppia  con ripieno di trota affumicata, zafferano, luppolo selvatico
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Filetto di triglia fritto, patate dolci, finocchi, pomodori verdi, pesto di cicoria, salsa verde

Prezzo: 23 €

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Dessert: 6,00 €
Crema allo yogurt con mirtilli in crosta vellutata, sorbetto ai mirtilli e spumante, gelatina di mirtilli, crostata meringata al limone  

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Vini di accompagnamento suggeriti

Aperitivo: Bjana Sirk, brut, d.v. di Goriška brda     4,70 €
Pinela Štokelj, secco, d.v. della Valle del Vipava    3,80 € Malvazija Bordon, secco, d.v. dell’Istria slovena    3,80 €
*Markiz, KZ Dobrovo, dolce, d.v. di Goriška brda    8,00 €
*servito per accompagnare il dessert

Menù degustazione
40 anni di divertimento
Alen Šraj
RESPONSABILE F&B Alen Šraj

Il benessere, il buon divertimento e lo stare in compagnia sono sempre associati alla buona cucina. Anche noi seguiamo questo principio e ci impegniamo a offrire ai nostri ospiti nel nostro centro di gioco e divertimento una pregiata e variegata offerta di cibo, bevande e dolci. Insieme al nostro team di eccellenti chef, camerieri, sommelier, baristi e pasticceri vi invitiamo in uno dei nostri bar e ristoranti, dove potrete viziarvi con le prelibatezze culinarie e assaggiare specialità a base di pesce o carne, ma anche piatti più semplici, caserecci, legati alla tradizione e dal tocco mediterraneo, accompagnati da vini selezionati e da altre bevande prelibate.

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