Restavracija Calypso
Restavracija Calypso
V manjši elegantni restavraciji Calypso razvajamo najzahtevnejše gurmane in poznavalce vin ter vse, ki ste željni izbranih okusov kreacij naših predanih in večkrat nagrajenih kuharjev.
Restavracija je znana po jedeh s pridihom Mediterana in okusnih lokalnih specialitetah bližnjih Brd, Vipavske doline, Trnovske planote in Krasa, ki so jih naši kulinarični mojstri izvirno posodobili ali kreativno nadgradili. Uporabljamo zgolj prvovrstne sestavine, izbrana oljčna olja, sveža zelišča in piransko sol. Za piko na i vas ob koncu večerje razvajamo še z vrhunskimi domačimi sladicami Perlinih slaščičarjev. Ob izbrani hrani vam izkušeni sommeljeji priporočajo vrhunska lokalna in mednarodna vina iz nabora okoli 200 etiket. Postrežbo pogosto popestrimo s flambiranjem tako glavnih jedi kot sladic in sadja.
Degustacijski meni
Vsak dan za vas pripravimo sveže sestavljen 5-hodni mesni in ribji meni za samo 60 EUR.
Chef Dalibor Janačković je skupaj z ekipo zasnoval variacije degustacijskega menija na osnovi sezonskih in lokalnih sestavin, detajlno pa ga oblikujejo vsak dan sproti glede na trenutno sveže sestavine in ideje, ki jih prispevajo vsi člani ekipe. Povprašajte, kaj so tokrat pripravili za vas …
Degustacijski meni je mogoče naročiti najpozneje ob 22. uri.
Priporočila kulinaričnih vodnikov
Restavracija je že vrsto let na seznamu najbolje ocenjenih slovenskih kulinaričnih ponudnikov, v tem letu je prejela priporočilo kulinaričnega vodnika Michelin, 3 kape (16 točk) kulinaričnega vodnika Gault & Millau in bila predstavljena v avstrijskem kulinaričnem vodniku Falstaff, kjer je dosegla 2 vilici (88 točk).
Vinska karta
Perlina vinska karta ponuja obsežen izbor vin iz skoraj vseh slovenskih vinorodnih okolišev. Sommelierji v restavraciji Calypso vam bodo na podlagi vaših želja priporočili vino, ki bi lahko najbolje zaokrožilo okus jedi. Pestra je tudi izbira vrhunskih konjakov in cigar, za popestritev sproščenega klepeta pozno v noč …
Urnik
PONEDELJEK, TOREK | zaprto
SREDA, ČETRTEK, PETEK, NEDELJA | 19.00 – 23.00
SOBOTA, ITALIJANSKI PREDPRAZNIKI | 18.00 – 24.00
Informacije in rezervacije
od 18.00 dalje | t 05 336 31 35
Odkrijte vse Hitove restavracije
Raznolike destinacije in doživetja, a povsod ponudba, ki vas bo navdušila.