Ristorante Calypso
Ristorante Calypso
Nel Calypso, ristorante intimo ed elegante, vengono coccolati i palati più esigenti, gli intenditori di vini e tutti coloro che sono alla ricerca di sapori raffinati, creati con dedizione dai nostri chef pluripremiati.
Il ristorante è famoso per i suoi piatti con un tocco mediterraneo e per le specialità locali del vicino Collio sloveno, della Valle del Vipava, dell’altopiano di Trnovo e del Carso, adattate o reinventate con creatività dai nostri chef. Per creare gli sfiziosi piatti vengono utilizzate solo materie prime della miglior qualità, oli extravergine d’oliva selezionati, erbe aromatiche fresche e il pregiato sale di Pirano. Per concludere in bellezza, il ristorante propone raffinati dessert creati dai pasticceri del Perla. I nostri sommelier propongono una selezione di circa 200 etichette di pregiati vini locali e internazionali. Per un’esperienza ancora più memorabile l’offerta viene spesso arricchita con piatti flambé di portate principali, dessert e frutta.
Menù di degustazione
Ogni giorno è a disposizione degli ospiti un menù di 5 portate, di carne o di pesce, fresco e curato nei minimi dettagli, al fantastico prezzo di 60 €.
Lo chef Dalibor Janačković, insieme alla sua brigata, ha creato delle varianti del menù degustazione basate su ingredienti stagionali e locali. Giorno per giorno il menù viene curato nei minimi dettagli, a seconda della disponibilità delle materie prime e delle idee innovative, proposte dai membri della brigata. Chiedi cosa hanno in servo per te oggi …
Il menù degustazione può essere ordinato al più tardi entro le 22.00.
Raccomandato da guide culinarie
Da molti anni il ristorante Calypso si annovera tra i migliori fornitori di esperienze culinarie in Slovenia. Quest’anno ha ricevuto la raccomandazione della guida Michelin, 3 cappelli (16 punti) dalla guida gastronomica Gault & Millau, mentre la guida austriaca Falstaff gli ha assegnato 2 forchette (88 punti).
Carta dei vini
La carta dei vini del Perla vanta un’ampia selezione di vini di quasi tutti i distretti vitivinicoli sloveni. Potrai così completare i sapori dei piatti scelti, facendoti consigliare dai nostri sommelier il vino migliore da abbinare alle bontà culinarie. Non meno variegata è la scelta di cognac e di sigari di alta qualità, perfetti per arricchire una conversazione tra amici nelle tarde ore notturne…
Orario
LUNEDÌ, MARTEDÌ | chiuso
MERCOLEDÌ, GIOVEDÌ, VENERDÌ, DOMENICA | 19.00 – 23.00
SABATO & FESTIVITÀ ITALIANE | 18.00 – 24.00
Per informazioni e prenotazioni
a partire dalle 18.00 | t +386 5 336 31 35
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